第 八十六章 卤肉和灌香肠（2 / 4）

剁了几块肉后，傻柱估计胳膊有点受不了，可怜巴巴说：“叔，你来剁几下，胳膊酸死了，等会儿还要往肠子里灌呢。

正好蔡全无也闲的无聊，痛快的答应下来。

“行，你歇会，剩下的叔来剁。”

说完，起身接过傻柱手里的刀，开始剁了起来。

蔡全无想着，还好不要剁成饺子馅那样，要是那样可就费老鼻子劲了。

傻柱把炉子拿到边上，把钳子放在炉子上烧红，有用到刀弄不掉的毛，就用通红的钳子来烫，不一会儿，屋里就充满了烧焦毛发的味道。

正好何雨水洗好碗出来，看到自己哥哥用通红的钳子在猪头上烫来烫去，觉得很有意思，非要上手试一下。

随后就是傻柱指哪里，何雨水烫哪里，两个玩的那叫一个欢乐。

用了不少时间才把猪头上的毛搞干净，然后就是用水冲洗猪头，洗了好几遍才洗好。

把要卤的东西处理好后，傻柱把它们拿到厨房，又用水冲洗了一遍后，放在箩筐里沥水。

在蔡全无坚持不懈的努力下，终于把肉剁好，期间，何雨水非要来试两下，剁了不到两分钟就放下到，败退下去。

肉剁好后，傻柱开始加调料拌了起来，像什么白酒，糖，盐，五香粉之类的。

趁着沥水的时间，傻柱拿出一个大锅，用水冲洗干净后，放在炉子上。

放好后，把猪头、大肠、猪心、猪肺放进锅里，然后往锅里加水，水加的差不多，傻柱就开始往里面放盐和各种卤料，像什么花椒八角小茴香等等。

放好调料，盖上盖子，慢慢卤。

做好这些，傻柱回到堂屋开始开始剁肉灌香肠。

菜板上，放着肉，傻柱用刀反复的剁着，剁好一些，就把它放到盆里。