第229章 爱如焯水（2 / 5）

徐尽欢选择是中筋面粉，有筋度，延展性也够。

一斤面粉，三克盐，再加上三十克熟豆油，这样可以使得做出来的饼皮酥脆，不会像油煎饼那样油腻。

在面粉里少量多次加入二百六十克的常温水，边加边搅拌。

一直搓拌到盆底没有干面粉的时候，挤压成团，揪七十克一个的小面团，大小均匀，再搓成长短一致的小剂子。

摆放整齐之后刷上油。

猪展和里脊一样，脂肪含量很低，但是展肉的口感会比里脊更好。

将展肉放进炖盅，再加入桂圆八克、麦冬三克、红枣三克、猪展肉一百克、姜三克、枸杞两克、水三百克。

依旧是将整个炖盅放入锅中精神小火煮两个小时。

最后一种花旗参炖乌鸡。

除了乌鸡之外徐尽欢还加了一些猪肉，让味道更为丰富。

防止互相粘连，保鲜膜封闭醒面三十分钟。

徐尽欢在趁着醒面的功夫做一个葱油酥。

葱饼，小葱肯定是少不了的。

取葱头，炸葱油，做油酥。

葱叶，切葱花，包馅料。

三克的西洋参、四克山药、三克麦冬、三克红枣、三十克猪展肉、一百克乌鸡、三克姜、两克枸杞、三百克水、三克桂圆。

全部加入炖盅中煮三个小时。

“一共六十盅，够了。”

炖汤的过程中，徐尽欢开始做茯苓糕，也是六十份。

接下来就是葱油饼。