第126章 红烧猪蹄（2 / 4）

猪蹄还得再炖一会儿，徐尽欢打算先做腌笃鲜。

不过在这之前他还要先用料酒和生姜将鸡翅腌制二十分钟。

腌笃鲜这三个字。

腌指的是咸肉。

鲜指的是时令春笋。

红糖渗入糯米粉，丝丝缕缕，完美相融，经过高温炸制之后，“糯”就彻彻底底的变成了“酥”。

季温书一口下去，甜蜜喷香，稍不注意，他的衣服上就沾满了碎渣子。

他只得一手托住下巴一手捏着炸糕吃。

“唔~这个味道不错，徐儿，你不止会做饭，你这买美食的技能也很强啊。”

季温书喝了一口果汁，口腔里的那一点油腻的感觉顿时被冲散，留下的只有无尽的清新。

笃，就是吴语中小火慢炖的意思。

首先春笋滚刀切块备用，咸肉切成厚片，小排剁成一点五公分左右长度。

先起锅，将排骨和咸肉用冷水加姜片料酒下锅焯水一遍，开锅之后撇去表层的浮沫。

捞出排骨和咸肉，再焯一遍春笋，大概两分钟左右就可以去除笋里的草酸。

“这个果汁也好喝。”

几人开始大快朵颐。

“别吃太多啊，今天的菜很多，你们别光吃这些零嘴吃饱了。”

徐尽欢在厨房担心的说道。

“你放心，绝对不可能！”季温书拍拍胸脯保证。