第124章 欢欢喜喜过大年（3 / 4）

只有把握好这个度，才能做出清香扑鼻的灰水籺。

灰水籺，邓世荣每年都在做，前世哪怕已经到了晚年，用灰水浸泡糯米这一步，基本都是由他来把控，所以他的经验真的没几人能够比得上，自然不用担心弄不好。

把大籺与灰水籺都制作好后，除夕也就到了！

我国幅员辽阔，各地习俗都有差异，就拿除夕来说，很多地方都是把晚饭当成年夜饭。

但在双旺境域，则把中午那一餐当成年夜饭来吃。

唯一遗憾的，就是机器制作的大籺，是没有锅巴的。

因此，后世的孩子，根本就不知道大籺锅巴究竟是什么味道。

晚上，邓世荣又蒸了不少发籺，这是蒸来给大儿子和大儿媳年初二回门的。

新姑爷第一次去岳父岳母家，有多隆重自然不用多说，邓世荣做父亲的，自然要给自己的儿子挣足面子。

……

这一天，有条件的人家，自然都要杀鸡供阿祖公。

同时，孩子们中午便洗澡换上新衣服，然后贴对联，挂灯笼。

不过，这个挂灯笼是非常有讲究的，只有不负债的人家才能挂灯笼，负债的人家是没有资格挂灯笼的。

次日，邓世荣开始制作灰水籺。

灰水籺的制作方法，是用松木、芝麻杆或者黄豆萁等东西烧成灰烬（选其中一种灰即可），然后将灰烬用水过滤获得的碱水，就是灰水。

将灰水与提前洗干净的糯米泡在一起，让糯米吸水胀大，经过五个小时的浸泡，将糯米捞出倒入木桶，盛满后在其上方扎几个孔洞，便于受热透气。

上锅蒸约一个小时左右，就可以将蒸好的糯米倒入用木头做成的器皿中，然后拿起木捶不停地捶打，直至糯米均匀地黏合在一起，便算是制作完成了。

这个说起来简单，但真正制作起来同样不容易，主要是灰的用量以及灰水的浸泡时间比较难把握，灰水过量了就会有一股苦涩的味道，灰水没浸泡到位又没有那股清香。