第九百六十章；小露厨艺（3 / 3）

拿出冰箱之中的豆腐，王阵把豆腐放在锅中加入水煮了起来。

冰冻的豆腐，因为被冰冻的原因，豆腐原有的香味，已经被冻住。

虽然这样并不耽误做菜，但是做出来的东西，却会少上一点香味。

所以，王阵先用热水煮一下，这样的话，会重新激活豆腐的香气，做出来的豆腐才会更加好吃。

豆腐煮好以后，王阵用刀把其切成骰子大小的四方块。

第四道菜做好以后，王阵开始做第道菜。

干瘪麻辣肥肠。

这道菜与湿炒辣子鸡相似，只不过干瘪麻辣肥肠会炒的更久一些。

肥肠都是直接清洗好的，王阵只需要把其切成一厘米宽的肥肠圈，然后再清洗一遍放在一边淋干。

随后，王阵把锅清洗干净，烧热以后放入花生油，再加入切好的小红辣椒煎炒。

随后，在锅中放入花生油烧热，把豆腐块放入里面开始用油煎起来。

至于为什么把豆腐切那么小，那是因为经过长时间的实验，王阵发现把豆腐切成小的四方块，不但容易煎，还容易翻锅，最重要的是还容易入味。

就这样，煎了一会以后，原本雪白的豆腐块，全部都变成了一个个金黄色的豆腐。

看到这里，王阵又翻炒了一下，待到锅中的油被那些豆腐彻底吸收干净，这才放入微量的盐，麻辣粉，孜然粉，翻炒了几下以后便停止了。

于是，一盘色香味俱全的麻辣豆腐块就出锅了。

待到那小红辣椒的辣味彻底融入油中以后，王阵切好淋干的肥肠往锅里一倒，翻炒起来。

一直翻炒到那辣椒和肥肠都变成半干的状态，王阵这才停下手来。

这样做出来的肥肠，香辣爽口，越嚼越香，让人根本无法住口。

干瘪麻辣肥肠做好以后，王阵用盘子装好，然后让李雪端到客厅之中，他开始接着炒第六道菜。

麻辣香煎豆腐